ワインに合うその他のおつまみ　ワインに合わせるおつまみ

ピンチョス

　スペインバルなどでおなじみのおつまみです。
いろいろな食材がひとまとめになっていて、片手で簡単に食べられる気軽さが、おしゃべりに集中したいカジュアルなパーティなどでの軽食にぴったりです。
基本的にはどんな組み合わせにしてもいいのですが、味のバランスはもちろん、ひと口で食べられるようサイズが大きくなり過ぎないように注意しましょう。
ひとつに色々盛り込むよりも、一人あたり同じ種類のものを二つ位食べられるように、小分けにして数を多くしたほうが食べやすくなります。
また、持ち上げた際に抜けて落ちてしまわないように、一番下には厚みのある肉類や固めの弾力がある食材を配置するのも重要です。
他の食材ももちろん使用できますが、ピンで刺すことで割れてしまったり、柔らかすぎてたれ落ちるようなものは適していません。
レシピではかなりあっさりめの味付けにしましたが、合わせるワインによっては濃い目のソースをかけたりしっかりスパイスを効かせるなどのアレンジも良いでしょう。

ハムロール

　フルーツなどの食材をひと口大に切ってハムで巻いただけというお手軽おつまみですが、ワインととてもよく合います。
フルーツは用意したワインに合わせて、同じ系統の香りを持つものを使用すると失敗がありません。
汁っぽいものは、ハムが滑ってしまうのを防ぐために、キッチンペーパーなどで軽く押さえて表面の水気だけ切っておきましょう。
ハムに塩分がしっかり含まれますので、あまりしょっぱいものよりも甘味、酸味の際立つものの方が相性が良いようです。
本来はきゅうりやセロリなど生野菜もおいしいのですが、ワインと合わせると生臭さがでてしまう恐れがありますので、避けた方が無難です。
ハムは一般的なロースハムなどでも十分ですが、時間をかけて熟成させた生ハムを使用すると、同じように熟成したワインにも合うようになります。

ブルスケッタ

　ブルスケッタは、焼いたパンの上に色々な具材を載せて食べる、イタリア料理の一種です。
クラッカーに具材を乗せるカナッペに似ていますが、パンのサイズや種類を調整することでより幅広いトッピングを乗せられます。
パンをあまり分厚くしてしまうと、少し食べただけでお腹が一杯になってしまうので、破れてしまわない程度に薄切りにしましょう。
乗せる具材はワインの種類やタイプに合わせて好きなものを乗せられますが、あまり水分が多いもの、逆にぱさぱさに乾燥しているものなどは、パンとの相性が良くないので避けた方が無難です。
パンのサイズにもよりますが、クラッカーと違って一口で食べるのが難しいことが多いので、噛んでも具が落ちないように切り方や盛り付けかたを工夫しましょう。

アヒージョ

　たっぷりのオイルで、揚げるというより煮るようにして仕上げる、かなりがっつりとした料理です。
にんにくをたくさん使用するため、繊細な香りや複雑な風味を楽しむワインと合わせるのは避けた方が良いのですが、逆に気軽に飲める早飲み系のさっぱりしたワインで、油でぺたぺたになった口を洗い流すように食べると止まらないおいしさです。
辛口～やや甘口のスパークリングや酸味のしっかりした赤ワイン・白ワインを、きりっと冷やしていただきましょう。
油を吸わせて食べるためのフランスパンは絶対に必要ですので忘れずに。
ここで書いたもの以外では、しらす干しやちりめんじゃこ、貝類、きのこ類、ほうれん草など苦味のある青菜類、さいころステーキなどもおいしいですよ。
ちなみに、食べ終わった後はグラスにかなりがっつり油がついてしまうので、食器洗い洗剤などでいつもより丁寧に洗いましょう。

手まり寿司

　ころっとして可愛らしい、簡単に作れるお寿司です。
握り寿司のような技術はいらず、手巻き寿司よりも手軽に作れて食べるのも片手でOK。
立食形式のパーティなどでも活躍してくれます。
ワインに合わせる場合は、酢飯の味（特に塩味）をちょっと濃い目にしておいて、お醤油は付けずに食べてもらうほうが良いでしょう。
お酢も穀物酢よりもワインビネガーを使用したほうが合わせやすくなります。
炭酸や甘みのあるワインは避け、辛口のコクあり白ワインなどを選びます。
特に、生の魚を食べる文化がある国や地域のワインだと、さらに相性が良いものが多いはずですので、組み合わせに迷ったら参考にしてみてください。