キャラファージュ
カテゴリーの概要
キャラファージュの定義と意義、やり方についてまとめました。
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キャラファージュとはなにか 定義と理由
キャラファージュとは、ワインをボトルからキャラフェと呼ばれる専用の容器へと移すことで、空気に触れさせ酸化を進めることです。
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キャラファージュのやり方 基本とコツ
通常通りワインを開栓する テイスティングし、熟成が足りない(固い)と感じたらキャラフェを用意する 右手でボトルの底、左手でキャラフェの首を持ち、左手の親指を立ててボトルの首を乗せる