その他のフォーティファイドワイン
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その他のフォーティファイドワインの規定や製法、分類、特徴などについて解説しています。
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ヴァン・ド・リクール、ヴァン・ドゥー・ナチュレル、マルサラワイン フォーティファイドワインとはその7
ヴァン・ド・リキュール(リクール)は、まだ発酵を開始していないブドウ果汁にアルコールを添加し、熟成させたフォーティファイドワインです。果汁の糖分がまったく消費されない状態になるので、フォーティファイドのなかでも特に甘口に分類されます。
その他のフォーティファイドワインの規定や製法、分類、特徴などについて解説しています。
ヴァン・ド・リキュール(リクール)は、まだ発酵を開始していないブドウ果汁にアルコールを添加し、熟成させたフォーティファイドワインです。果汁の糖分がまったく消費されない状態になるので、フォーティファイドのなかでも特に甘口に分類されます。