果汁濃縮系ワイン

カテゴリーの概要

 貴腐ワインやアイスワインなど、果汁濃縮系ワインの造り方や特徴について説明しています。

  • 貴腐ワイン、アイスワイン 果汁濃縮系ワインとは

    何百年という昔、甘い食べ物や飲み物は、いまよりもずっと貴重なものでした。ワインの世界においても、ブドウ果汁が持つ糖分や味わいの濃度をあげて、より濃厚で甘口なワインを造る手法がいくつもあります。