しっかりした白とあわせる料理
カテゴリーの概要
しっかりしたタイプの白ワインと相性の良い料理のレシピのご紹介です。
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ポトフ しっかりした白ワインにあわせる料理
1、じゃがいもはしっかり洗い、皮はむかずにそのままか半割りにする 2、にんじんはひげと葉を取り除いて洗い、皮はむかずに縦に長い大きめのひと口大に切る
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チーズフォンデュ しっかりした白ワインにあわせる料理
1、グリュイエールチーズ、エメンタールチーズは、チーズおろし器で粗くおろすか1cm角くらいに刻んで片栗粉を全体にまぶす 2、カマンベールチーズは外側の白い部分を省く
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アサリときのこ類のクリーム煮 しっかりした白ワインにあわせる料理
1、アサリは殻をよくこすり洗いし、海水くらいの水につけて砂抜きをしておく 2、きのこ類はかさ表面を軽く水洗いし、マッシュルームは1/2~1/4に、しめじは石突を取って一本ずつに、エリンギはひと口大に切る
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鱈と白菜の昆布蒸し しっかりした白ワインにあわせる料理
1、昆布は10分程度水につけて柔らかく戻しておく 2、白菜はざっと水洗いし、ざく切りにする 3、昆布は鱈の切り身と同じくらいのサイズに切り分ける(切り身一つにつき2枚必要)