アサリときのこ類のクリーム煮　しっかりした白ワインにあわせる料理

アサリときのこのだしが染み渡る、冬に食べたいメニューです。
肉類は入りませんが、バターと生クリームがしっかりとしたコクを生み出し、ボディの強いワインとの親和性を高めています。
しっかり冷やして飲むクリアな酸味のものよりも、やや室温に近いくらいの温度で口中に甘酸っぱく広がるコクのある白ワインのほうが合うようです。
匂いが気にならない程度になら、にんにくひと欠けをみじん切りにして加えても。
えびや鶏の胸肉などをプラスして具沢山シチューのようにしてもおいしくいただけます。
食べるときにアサリの殻を取るのがわずらわしい場合は、⑦の時点で身だけを残して殻を省いてしまってもかまいませんが、あった方が盛り付けたときに見栄えがします。
汁が残ったら、クリームとバター、塩を足して、茹でたパスタにあえて締めのお食事にしてもいいかもしれませんね。