ドイツの地域データ　位置、歴史、気候など

西暦前に始まるワイン造り

現在のドイツ領の中で、最も早くブドウ栽培、そしてワイン造りが行われるようになったのは、モーゼル川上流のトリーア周辺であるとされています。
紀元前1世紀頃にカエサルのガリア遠征によってローマ帝国の領土となったあと、都市としての整備が行われ文化的にもローマ化が進み、ワイン文化も浸透していきました。
ローマ人によって最初に栽培が始められたのは、他の地域と同じように黒ブドウ品種だったといわれていますが、ドイツの寒冷な気候ではイタリア半島や現在のフランスに当たる南の地域のようにはうまく育たず、次第に白ブドウ主体へとシフトしていきます。
ドイツの主要ワイン産地（アンバウゲビート（Anbaugebiete））の「モーゼル（Mosel）」に属するベライヒ（Bereich）のひとつである「オーバーモーゼル（Obermosel）」では、現在でもこの頃に栽培されるようになった伝統的な白ブドウ品種「エルプリング（Elbling）」を使用したワイン造りが行われています。
テロワールにあった品種を栽培したことで、生産されるブドウ、そしてワインの品質も向上し、ローマ帝国末期の4世紀頃には良質な白ワインの産地として広く知られるまでになっていたようです。

キリスト教化と共に進むワイン文化の広まり

東西に分裂したローマ帝国のうち、西ローマ帝国が消滅した後、西で成立したフランク王国による侵略とキリスト教化が始まります。
フランケン地方を中心とした教化活動は数世紀続き、9世紀初頭にはほぼ全域に行きわたりました。
ローマ帝国の崩壊によって一度は停滞しかけたワイン文化も、ワインを重要な教義や儀式と結びつけ重視するキリスト教の布教が進んだことで再度定着することとなりました。
そして、10世紀（説によっては9世紀）、中･東フランク王国の領土を受け継いだ神聖ローマ帝国が成立します。

神聖ローマ帝国時代のキリスト教

神聖ローマ帝国は、当然ながら神聖ローマ皇帝によって統治される国でしたが、この皇帝の戴冠権はローマ教皇が持っていました。
また帝国成立時には、フランク王国の分裂後に王位を巡って起こった混乱によって地方領主たちの権力が増大しており、皇帝の支配を強固なものとするためには各地の司教たちの協力が不可欠でした。
そのため、王による中央集権的な支配を行った他の国と異なり、全体的な統治権は神聖ローマ皇帝が持つものの、その権利の維持と行使にはキリスト教会の支持が必要という特殊な支配体系になっていました。

キリスト教とライン川沿いのワイン産地

ワイン造りにおいても、ブドウ畑の開墾やワイン文化の普及、発展を主導したのは、キリスト教の教会や修道院でした。
ただし、フランスでのそれが世俗的な権力との癒着を嫌った修道士によるストイックな信仰活動の一環だったのに対して、神聖ローマ帝国では商業活動と権利の拡大という真逆の動機が中心となります。
特に14世紀以降、フランスの商業や政治の中心地がシャンパーニュ地方周辺から西へ移動した後は、ライン川が物流や産業の要となり大きく発展していきます。
現在の主要なワイン産地の多くがライン川沿いに存在するのは、ブドウの栽培に適したテロワール以外にもこうした政治的･経済的な理由があったのです。

宗教改革がもたらす混乱

しかし、16世紀にはいると状況が大きく変わります。
マルティン・ルターの提言によって始まる宗教改革がその発端です。
あまりにも世俗化したカトリック教会を問題視し、より聖書の教義に沿った活動をするべきとする新しいキリスト教徒はプロテスタントと呼ばれ、次第に周辺各地へと広がっていきました。
それは本来は信仰に関する宗教的なものでしたが、政治や支配体系にキリスト教が大きく関与していた、というより司教や大司教といった教会上層部がそのまま大きな権力を握っていた神聖ローマ帝国では、より複雑な意味を持ちました。
従来の教皇や皇帝が介入してくる支配体系を否定してくれるプロテスタントの考え方は、領主たち、特に有力な領土を持ち独自の統治を行いたい者にとって非常に有益なものだったのです。
プロテスタントに改宗する地域が増えていくにしたがって、当然ながらカトリックにとどまる地域との対立も強まり、いつしか国を超えてヨーロッパ中を巻き込む大きな問題へと発展していきました。
そして最終的に1618年から1648年に及ぶ30年戦争が引き起こされるのです。

30年戦争以降のワイン文化の後退

30年戦争が神聖ローマ帝国にもたらした被害は甚大で、国土は徹底的な破壊を受け、人口が半分以下にまで減少してしまったとも言われています。
講和条約として結ばれたヴァストファーレン条約では、神聖ローマ皇帝の権利が大きく削減され、各領邦は司法や外交権まで持つ領邦国家とされました。
領邦国家同士は覇権を争うようになり、それによって疲弊していたところにナポレオンの侵略が追い討ちをかけます。
これによってカトリック教会や修道院の力が大きくそがれ、戦争による被害ともあいまってワイン文化を大きく後退させることとなってしまいました。

ヨハニスブルク城で発見された遅摘み

ただし、この間にドイツのみならず世界のワイン造りに大きな影響を及ぼす発見もありました。
1775年にラインガウ（Rheingau）のヨハニスベルク城で発見された遅摘みブドウによるワイン造りです。
これは、この年の収穫開始の伝令が悪天候で遅れ、通常よりも長く樹上に残ることになったブドウを使用したワインがおいしかったことで発覚した手法でした。
まだ酵母による発酵のメカニズムなどが科学的に解明される前のことでしたが、高緯度地域であるがゆえに果汁糖度の上昇に苦心するドイツでは画期的な手法として利用されるようになり、現在では世界中で見られるようになっています。

20世紀後半に再起したドイツワイン

いくつかの進展はあったものの、ドイツ統一に関わる小競り合いやフィロキセラ災害、2度にわたる世界大戦などによって、ワインを含むドイツの国内産業は不安定な時代が続き、ようやく一応の安定を得たのは20世紀後半になってからでした。
東西に分裂した西側では、経済的な発展もあって再びワイン造りが盛んに行われるようになっていきましたが、それでも栽培面積は15世紀までに比べるとかなり減少したままになっています。
しかし、古い歴史のある伝統が一度廃されたことによって、「量より質」の生産方針へ舵を切りやすかったことや、土着品種に過度に縛られず需要やテロワールとの適性に合わせて使用するブドウを柔軟に変えられるなど、良い影響もありました。
実際、西暦前から続く長い歴史を持つワイン産地の中で、ドイツほどブドウ品種ごとの栽培面積や生産されるワインのタイプが、近年になって急激に変化した国はありません。

ドイツワインの今後

価値観の多様化やワインの生産地･消費地の変化によって、勢力図も大きく書き変わりつつある現代のワイン業界において、ドイツワインがどのような位置を占めるのか。
ある意味では、旧世界と新世界両方の側面を持つ産地とも言えるドイツのあり方は、今後も注目に値するといえるでしょう。