粉ふき芋　軽めの赤ワインに合わせる料理

　ワインに合わせる料理で、まさかの和食！？と思われるかもしれませんが、茹でたジャガイモにごくシンプルな味付けをしただけの粉ふき芋は相手を選ばずマッチする万能選手です。
軽めの赤ワインの中でも、酸味の比較的穏やかなまろやかタイプがよく合います。
皮をむいて数分茹でてから煎りするだけという手軽さも魅力です。
コツはあまり柔らかく茹ですぎないことと、から煎りの際に焦がさないよう注意することくらい。
家で気軽に飲む際にすぐできるおつまみが欲しい、という時に威力を発揮してくれるはずです。
また素材にほとんど手を加えていない分、他の料理の付け合わせにもなりますし、余った場合はもうひと手間で味を変えることもできます。
から煎りの際にバターを加えたり、ソースを絡めたり、軽く潰して平たく整え油をひいたフライパンで焼き目をつけたり、耐熱容器に乗せてチーズをふりかけオーブンでグラタン風に焼いてみたり。
その日用意しておいたワインの特徴に合わせて、味の濃淡も甘辛も自由自在です。