南アフリカの代表的ワイン

コンスタンシア（constantia）
コースタル地方、コンスタンシアで作られる、甘口ワイン。
1778年に初めて造られて以来、ヨーロッパ貴族たちを魅了し続けたワインです。
フィロキセラの害でブドウの木が壊滅的な被害を受けた際に一度断絶しましたが、1990年に昔のままの製法で復元されました。
白ブドウの一種であるミュスカ・ド・フロンティニャンを遅摘みすることで、濃縮された甘みと香りを引き出しており、上品な酸味と長く続く余韻が特徴です。
素敵な食事の後や、眠りに付くのが惜しい日の夜更かしのお供に。