ローストビーフ　しっかりした赤ワインに合わせる料理

　時間はかなりかかりますが、実際には待っている時間が長く手間はほとんどかかりません。
コツも良い牛肉を使用することと、外はしっかり焼きつつ中心部を生の状態のまま仕上げることくらい。
でも、スライスしたローストビーフがテーブルの真ん中にあるだけで、その日の料理全体のレベルが上がったようにさえ思える、華のあるメニューといえるでしょう。
ワインとの相性や中まで温まったしっかりした肉の食感は正式バージョンのほうが良いのですが、冷めたあとは意外と簡易バージョンでも遜色なく楽しめます。
今回は赤ワインの味や香りを楽しめるようににんにく不使用にしてありますが、料理がメインであれば肉を焼く前に、すりおろしにんにくを塩と一緒にすり込んでおくとさらにおいしくなります。
肉のサイズや形、オーブンを使用する場合は出力や庫内の形状で最適な加熱温度と時間が変わってきますので、何度か作ってデータを取ると何度も確認する必要がなくなり、さらに作りやすくなります。
ソースや漬け汁、付け合わせなどはお好みでカスタムできますが、香辛料の多用や生野菜はワインの風味を損ねる恐れがあるので注意が必要です。
また、簡易バージョンでは内部が完全に生のまま調理が進むため、材料の鮮度や器具の衛生状態にも留意してください。