魚介類とクリームチーズのカナッペ　甘口のスパークリングワインに合わせる料理

　立食パーティなどに便利な、片手で手軽につまめるメニューです。
肉や野菜、他のチーズを使用してももちろんいいのですが、「魚介類とクリームチーズ」といったテーマを決めて作ると適度な統一感が生まれます。
スパークリングワインのほか、やや甘口のフォーティファイドワインや軽めの赤ワインなどを合わせても。
エビやたれのついたうなぎなどはしっかり甘口のスパークリングにもあいますが、生の魚を使用すると生臭みが立ってしまうことがあるので、用意したワインの甘さによって使用する材料を調整しましょう。
クリームチーズと具材をクラッカーに乗せる順番は別でもかまいませんが、水分の多いものを下にするとクラッカーがふやけて食感が悪くなるので注意が必要です。
ここでご紹介したものの他、オイルサーディンなどの缶詰に加工されたもの、白身魚や貝類のフライ、バターソテーなどもおいしいので、ぜひ試してみてください。