白ワインのマリアージュ

白ワインのマリアージュ 相性の良い料理の例

　一般的にあまりタンニンを含まず、軽くてさっぱりとした酸味が楽しめる白ワインは、脂っこくない、シンプルな味付けの料理に良く合うようです。
早飲みタイプ、もしくは若くて味の輪郭のくっきりとしたものであれば、鶏肉のソテー、さっとボイルしてシンプルなドレッシングをかけた野菜、貝や甲殻類などがおすすめ。
「生牡蠣とシャブリ」の組み合わせでも知られるように、ちょっと磯の香りがするような生の魚介類に合わせると、もう食べる手が止まらなくなるおいしさです。
また、コクのあるタイプの白ワインには、実はバターやクリームを使用した料理もマッチします。
クリーム系のパスタ、肉や魚のバターソテー、クラムチャウダー、スパイスを利用した煮込み料理。
または、ちょっと癖のあるチーズなどもぴったりくるかも。
ただし、にんにくやねぎなど香りの強すぎる香味野菜がたくさん使われている料理は、折角の香りを台無しにしてしまう可能性がありますので、注意しましょう。