しっかりした赤とあわせる料理
カテゴリーの概要
しっかりしたタイプの赤ワインと相性の良い料理のレシピのご紹介です。
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ローストビーフ しっかりした赤ワインに合わせる料理
正式バージョン 1、牛肉はできるだけ脂の少ない、赤身の固まり肉を選ぶ 2、調理の少なくとも数時間前には冷蔵庫から出し、室温に戻しておく
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鮭とマカロニのグラタン しっかりした赤ワインに合わせる料理
1、鮭はひと口大に切ってさっと湯通ししておく 2、マカロニはやや硬めに茹でておく 3、玉ねぎを薄切りにし、フライパンにバターを熱して軽く炒める
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レバーパテ しっかりした赤ワインに合わせる料理
1、鶏レバーはかたまりをいくつかに切り分け、血管や不要な脂、変色した部分などを取り除く 2、掃除した鶏レバーに塩を振り、軽く揉んだあとよく水洗いする
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金目鯛の煮付け しっかりした赤ワインに合わせる料理
1、金目鯛はうろこ、えら、内臓を取り除き、中までよく水洗いをしてキッチンペーパーなどで水気をふき取る 2、掃除をした鯛の皮にばってんに切れ目を入れ、ざるに置いて熱湯を回しかける