育成

　ワインの原料となるブドウの栽培方法について解説しています。

枝の形にも意味がある　ワイン用ブドウの育成その１

ブドウの樹はつる性植物ですので、放っておくと毎年細長い枝がどんどん伸びていきます。これを伸びるままにしておくと、高い所や入り組んだ所につるが伸びて、収穫がどんどん大変になってしまいます。
一年中やることがいっぱい！　ワイン用ブドウの育成その２

伝統的なワイン造りの世界では、「天候や土地など、ワインはブドウの育ったテロワールを反映しているべきで、できる限り手を加えるべきではない」という思想があります。
ブドウ栽培は害虫や病気との闘い　ワイン用ブドウの育成その２

ブドウの樹につく害虫といえば、フィロキセラ（ブドウネアブラムシ）が真っ先に思い浮かびますが、防御方法の確立した現代では被害はほとんどでなくなりました。
有機農法とビオディナミ農法　ワイン用ブドウの育成その４

はるか昔に、自然の中では散らばっている植物をひと所にまとめて人為的に育てること、つまり農業が始まったときから、より良質な作物をよりたくさん、より確実に作り出すことは人類共通の命題でした。