環境条件「テロワール」
カテゴリーの概要
ブドウの品質や風味の特徴を決定する「テロワール」の諸条件について解説しています。
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気候条件 テロワールに含まれる条件その１
ワインの原料となるブドウの樹は、品種によって乾燥･湿潤のいずれかを好む性質はあるものの、一般的に栽培の容易なタフな植物です。
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周辺環境 テロワールに含まれる条件その２
ブドウ作りに影響を与える環境というと、気候や土壌の性質ばかりに目が行きがちですが、実は周辺の自然や地形などの環境も無視できない影響力を持っています。
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土壌 テロワールに含まれる条件その３
他の植物と同様、ブドウの樹の栽培にとっても土壌の性質は非常に重要です。特に地中深くまで根を伸ばすブドウにとっては、表土の下の地質も品質に大きく関わってきます。