よりおいしく飲むためのチェックポイント　開栓

開けるタイミングは意外と重要　タイプ別おいしい開栓タイミングの考え方

ワインは非常に酸化の影響を受けやすい液体です。敢えて何十年もの期間高温熟成を重ねて安定しきったマディラワインのような例外も一部にはありますが、一般的には開栓して十分な酸素に触れると、数時間、もしくは数十分という単位でどんどん状態が変化していってしまいます。